المقادير:
بقدونس مفروم ,2 ملعقة كبيرة
بندورة مقشرة ومفرومة , حبة
بصل شرائح, حبة
زيت غزير للقلي, حسب الرغبة
زيت ذرة لقلي البصل,4 ملعقة كبيرة
دقيق , كوب
بيض ,2 بيضة
شطة , ملعقة صغيرة
بابريكا , ملعقة صغيرة
فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
كمون , ملعقة صغيرة
ثوم مهروس,2 فص
طحينية ,0.25 كوب
فيليه سمك ,4 قطعة
عصير ليمون ,0.25 كوب
طريقة التحضير
- ضعي قطع السمك في طبقٍ عميقٍ
- اخلطي الكمون، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة
- ضعي نصف كمية البهارات على قطع السمك, ثم قلبيهم بخفةٍ لتتغطى بالبهارات تماماً
- ضعي البيض والقليل من خليط البهارات, ثم اخلطي البيض بإستعمال الشوكة
- ضعي الدقيق في طبقٍ اَخر, وأضيفي عليه ما تبقى من خليط البهارات
- سخني الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ
- ضعي قطع الفيليه في الدقيق وقلبيها لتتغطى بطبقةٍ خفيفةٍ منه, ثم ضعيها في البيض, ثم في الدقيق مرةً أخرى
- ضعي قطع السمك مباشرةً في الزيت الساخن, وإنتظري لعدة دقائقٍ إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون, وبإستعمال ملعقةٍ معدنيةٍ عريضةٍ قلبي قطع السمك على الجهة الثانية
- إنتظري لعدة دقائقٍ إلى أن تصبح ذهبية اللون وينضج السمك، ثم أخرجي السمك من المقلاة، وضعيه في طبقٍ جانبي
- اقلي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم، الطحينية، عصير الليمون، الماء، البندورة، البقدونس
- قلبي الصلصة على نارٍ قويةٍ لمدة دقيقةٍ أو دقيقتين فقط
- أسكبي الصلصة على السمك وقدميه مباشرةً مع شرائح الليمون والخضروات المشوية
[email protected]
أضف تعليق