كيك بسكوته الايس كريم...صحـــة

(بالفيديو: من الدقيقة 33:47)

المقادير: 

الكيك

2/1 2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة بيكربونات صودا
1 كوب زبدة، لينة
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
4 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1 كوب حليب
شراب السكر
1/2 كوب شيرة خفيفة

الكريمة

3 حبة كبيرة بياض البيض
1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
2/1 1 كوب زبدة، لينة
2/1 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

طريقة التحضير:

للتقديم بسكويت ايسكريم /فرماسيلي الوان

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الوسط.
2. احضري صينية 13×9 بوصة، ضعي فيها بسكويت الايسكريم
3. خليط الكيك: على قطعة من ورق البارشمنت أو في طبق عميق، انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح والبيكربونات. دعيه جانبا
4. ضعي الزبدة و السكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هش و كريمي.
5. أضيفي بيضة واخفقي إلى أن تختفي. كرري نفس الخطوة مع بقية البيض. أضيفي الفانيليا.
6. أضيفي الحليب بالتبادل مع الدقيق واخفقي على سرعة متوسطة الى ان تحصلي على خليط ناعم.
7. احضري كيس حلواني كبير وضعي فيه مقدار من الخليط، وزعي الخليط في بسكويت الايسكريم لتملئي ثلثيه.
8. ضعي الصينية، بهدوء، في الفرن لمدة 20-25 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبي. اختبري نضج الكيك بعود خشبي. لا بد أن يخرج العود نظيف ليدل على نضج الكيك.
9. اخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني إلى أن يبرد تماما.
10. وزعي الشيرة على الكيك في البسكوتات. دعيه عدة دقائق ليتشرب الشيرة
11. بطرف سكين حادة ، اقطعي جزء من سطح الكيك في البسكوتة، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الكريمة في وسط الكيك.
12. أعيدي الجزء المقوع واضغطي عليه قليلا ليلتصق بالكريمة. اكملي بقية البسكوتات.
13. بواسطة سكين معدنية عريضة، وزعي الكريمة على الكيك وانثري كمية وفيرة من الفارماسيلي الملونة
14. الكريمة: ضعي بياض البيض والسكر في وعاء الخلاط، قلبي بواسطة ملعقة خشبية على حمام ساخن إلى أن يذوب السكر ويصبح دافئا، ضعي الوعاء في الخلاط .
15. اخفقي البياض على سرعة متوسطة إلى أن يتكون لديك مارينغ لامع متماسك (لا تدعي المارينغ يصبح جامدا).
16. ضعي الزبدة اللينة في وعاء آخر و اخفقي بمضرب شبك يدوي إلى أن تصبح هشة.
17. ضعي بعض الزبدة فوق بياض البيض، بالتدريج واخفقي على سرعة بطيئة إلى أن تختفي الزبدة وتحصلي على كريمة هشة ، أضيفي الفانيليا.