الشريط الأخباري

فيصلية بالقشطة

وكالات
نشر بـ 12/04/2011 09:12 , التعديل الأخير 12/04/2011 09:12

المقادير:
نصف كيلوغرام من شعر الكنافة الرفيع
نصف كيلوغرام من القشطة الطازجة الجاهزة
كوب من الفستق الحلبي المسلوق والمقشر
قطر السكر
زيت نباتي للقلي
ماء ورد وماء زهر (اختياري).
قطر السكر
كوبان من السكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون.
 

طريقة التحضير:


تخلط القشطة مع الفستق الحلبي.

تُحضر شرائط من شعر الكنافة طولها 16 إلى 17 سم وعرضها 8 سم.

يوضع كل شريط من شعر الكنافة فوق طاولة العمل وتسكب فوقه ملعقة طعام من القشطة على جانب واحد من العجينة. يطوى شريط العجين على شكل مثلث ويتابع الطي حتى الوصول إلى حافة العجين (مثل طية العلم).

تسخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر وتقلى فيها المثلثات المحضرة حتى تصبح ذهبية. يجب أن يغطي الزيت مثلثات الفيصلية أثناء القلي للحصول على اللون الذهبي.

يصب قطر السكر فوق مثلثات الفيصلية الباردة وتترك المثلثات جانباً حتى تمتص القطر.

تقدم مثلثات الفيصلية فاترة في حرارة الغرفة، ثم تحفظ في الثلاجة لأنها تحتوي على القشطة.


تحضير قطر السكر

يسخن السكر مع الماء حتى يبدأ المزيج بالغليان. يتابع الغلي وتخفف النار حتى تصبح متوسطة ويغلي القطر لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح متوسط الكثافة.

يضاف إليه عصير الليمون ويغلى المزيج لمدة دقيقة إضافية.

ترفع القدر عن النار وتترك جانباً حتى تبرد.

 

أضف تعليق

التعليقات